Ingredientes

• 1 frasco de Bertolli Rustic Cut™ Ajo Asado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, cortada en trozos de 1 pulgada
• 1 tallo de apio, cortado en trozos de 1 pulgada
• 3 dientes de ajo
• 2 huevos grandes
• ¼ de taza de albahaca fresca, finamente picada
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 2 libras de mezcla para pastel de carne, o use 1½ libras de carne molida magra al 85 % más ½ libra de carne de cerdo molida
• 2⁄3 taza de pan rallado estilo italiano
• 2⁄3 taza de queso Parmigiano-Reggiano, rallado
• 1 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°F y coloca una rejilla en la posición media. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
2. Coloque la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo en un procesador de alimentos equipado con una hoja de acero y presione hasta que las verduras estén picadas. (Como alternativa, puedes picar todas las verduras a mano).
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue las verduras picadas y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que se ablanden, de 5 a 7 minutos. No dorar. Deje enfriar hasta que esté tibio.
4. En un bowl lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes, bata los huevos con la albahaca, la sal, la pimienta y la salsa inglesa.
5. Agregue la carne, el pan rallado, el queso y las verduras cocidas a la mezcla de huevo y mezcle con las manos hasta que se combinen uniformemente.
6. Forme una hogaza de 9×5 pulgadas con la mezcla de carne directamente sobre la bandeja para hornear preparada. Extienda ¾ de taza de salsa Bertolli Rustic Cut Ajo Asado uniformemente por encima, dejando que gotee un poco por los lados.
7. Hornee a 65°C por 70 minutos, o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 160°F en el medio del pastel de carne. Deje reposar el pastel de carne durante unos 10 minutos. Quite la grasa de los bordes del pastel de carne (se derramará y se dorará mientras se hornea), luego use una espátula ancha para transferir el pastel de carne a una tabla de cortar o a una fuente para servir. Corte y sirva con más salsa Bertolli Rustic Cut Ajo Asado a un lado, si lo desea.